Какие мясные продукты можно есть при язве желудка: колбасу, сосиски, печень, сало
Ни для кого не секрет, что мясные продукты для человеческого организма являются ценнейшим поставщиком животного белка. Не менее полезны для него и различные субпродукты. Но, можно ли говяжью печень при язве желудка? Ведь в случае обнаружения такого заболевания больным вынужденно приходится всерьез перестраивать привычное питание.
Допустима ли говяжья печень при язве желудка?
Однозначно, ответ на вопрос, можно ли говяжью печень при язве желудка, когда речь идет о периоде обострения, будет отрицательным. Дело в том, что сама по себе печень, конечно же, очень полезный продукт. Но некоторые ее особенности делают ее опасной при употреблении на фоне обострения язвенной болезни. В частности, за счет содержащихся в ее составе экстрактов происходит раздражение, а, следовательно, и активизация работы пищеварительных желез человеческого организма. В свою очередь это приводит к усилению желудочной секреции, что крайне опасно при язве желудка.
Именно по этой причине, даже при стойкой ремиссии, говяжью печень из рациона больных с язвой желудка по возможности стоит исключить. Лишь при хорошей переносимости данного продукта, можно включать его в меню больного в минимальном количестве, но не чаще раза в месяц.
Язва желудка – это серьезное и даже опасное заболевание, поэтому к его лечению ни в коем случае нельзя относиться спустя рукава. Не удивительно, что для обеспечения положительной динамики, так важно соблюдать все ограничения, требования и правила лечебной диеты, сколь бы сложными они ни были.
В частности, при язве желудка организм нуждается в полноценном, достаточно калорийном и сбалансированном питании. При этом основные приемы пищи, которых не может быть менее пяти, должны равномерно распределяться на протяжении дня. Если кушать через каждые 3-3,5 часа, но небольшими порциями, удается эффективно снизить нагрузку на воспаленный желудок, что в свою очередь будет способствовать течению восстановительных процессов в этом пищеварительном органе.
При этом непременно назначается щадящая диета. Она предполагает полное исключение из меню всего того, что могло бы выступить стимулятором желудочной секреции. Ни для кого не секрет, что основная составляющая желудочного сока – это соляная кислота. Но при чрезмерной ее выработке на фоне язвенной болезни желудка, она начинает лишь дополнительно разъедать и без того воспаленные и изъязвленные стенки желудка. Не удивительно, что это повлечет за собой крайне негативные и даже опасные последствия для больного.
Меню строится на протертых блюдах, которые можно готовить на пару, варить, тушить, а при наступлении ремиссии – запекать. Главное, чтобы они соответствовали принципам механического и химического щажения желудка, а также подавались к столу в исключительно теплом виде. Жирное и жареное, наряду с алкоголем и газировкой в таком случае придется полностью исключить из меню.
Питанию при язве следует уделять особое внимание, ведь от рациона больного напрямую зависит, ухудшится его состояние или он пойдёт на поправку. Не зря же вопрос, как питаться при язве, беспокоит стольких больных людей. Поскольку это заболевание весьма распространённое, то вокруг питания при язвенной болезни начало ходить много слухов и мифов в виде бесполезных или вредных советов. Чтобы не ошибиться в выборе питания, необходимо разобраться в том, что собой представляет данное заболевание и какие основные критерии к рациону при язве желудка.
Причины возникновения болезни
Долгое время считалось, что причина кроется в злоупотреблении кофе и алкоголем, неправильном питании, курении, частые депрессии и стрессы. Однако проведённые медицинские исследования показали, что в 9 и10 случаев виной была бактерия Helicobacter Pylori. Поэтому в периоды резкого обострения, для быстрого снятия симптоматики заболевания, рекомендуют воспользоваться антибиотиками. При этом следует понимать, что приём антибиотиков приведёт к уничтожению не только вредоносных бактерий, но и необходимой для нормальной работы желудка микрофлоры, которую можно восстановить при помощи продуманного подбора продуктов.
Основы питания при язве желудка
Режим при язве желудка не менее важен, чем продукты, которые потребляет больной. Так, питание при язвенной болезни желудка должно быть дробным (5-6 небольших приёмов пищи в сутки). Это позволит предотвратить повышенную секрецию желудка, возникающую при чувстве голода или при переедании. По той же причине основная часть рациона должна состоять из продуктов, приготовленных в процессе варки или на пару. Также важно придерживаться оптимального количества принимаемой в сутки жидкости (1,5л).
А теперь разберёмся более детально, как питаться при язве желудка:
- меню должно быть составлено таким образом, чтобы вместе с продуктами больной получал достаточное количество всех необходимых для нормальной жизнедеятельности витаминов и микроэлементов;
- продукты не должны вызывать раздражение в желудке;
- промежутки между приёмами пищи должны быть одинаковыми;
- от холодных и горячих блюд необходимо отказаться в пользу пище комнатной температуры;
- каждый из приёмов пищи не должен содержать много еды;
- суточная доля соли не должна превышать 12г;
- по возможности, продукты следует употреблять перетёртыми.
При язве питание (диета) с перечисленными выше продуктами, не ограничивается. Рацион можно разнообразить:
- яйцами всмятку или паровым омлетом;
- пшеничным, слегка подсушенным хлебом или несдобным печеньем;
- овощными, куриными или крупяными супами;
- молочными продуктами;
- рулетами, котлетами или фрикадельками из курицы, телятины или говядины;
- блюдами из отварной рыбы;
- овощами;
- крупами и макаронами;
- растительными и животными жирами;
- ягодами;
- сладкими блюдами;
- соками, отварами.
Помимо перечисленных продуктов, хороший результат даёт приём мёда, который обладает антибактериальными свойствами и борется с бактерией Helicobacter Pylori — причиной болезни. Обычно мёд при гастрите рекомендуют принимать утром и вечером по 1 ч.л. натощак, что не только поможет бороться с возбудителем заболевания, но и повлияет на уровень кислотности желудка. Поскольку изменения уровня кислотности при потреблении мёда очень зависит от его количества, то прежде, чем заниматься самолечением, лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом.
То же самое и с употреблением крестоцветных (белокочанная, цветная капуста, брокколи). Хоть научно доказано, что ежедневный приём около 60 г этих овощей и снижает количество Helicobacter Pylori, при высокой кислотности желудка они могут спровоцировать усиление болевых ощущений.
Чем питаться при язве желудка нельзя?
Правильное питание при язве требует исключения из рациона больного множества продуктов, для переваривания которых необходимо большое количество желудочного сока, который и провоцирует обострение гастрита.
К таким продуктам относятся:
- кофе;
- сало;
- грибной суп;
- консервы;
- жирные сорта рыбы;
- мороженное;
- жирные сорта мяса;
- сдобное тесто;
- колбасы;
- алкоголь;
- солёные и острые блюда.
Примечательным является тот факт, что, несмотря на запрет острых специй при гастрите из-за наносимого ими вреда, они же могут использоваться и для лечения в случаях, когда болезнь только начинает развиваться. Многие из натуральных специй, такие как перец чили, убивают вредные бактерии в желудке.
Питание при язве желудка - меню на день
Диетическое питание при язве желудка происходит в соответствии с рекомендациями врачей, предписанными в диете «Стол 1». Исходя из приведённых там советов и запретов, можно составить примерное меню лечебного питания при язвенной болезни на день, рассчитанное на 1 больного:
- Первый завтрак: паровой омлет из молока и двух яиц, творог с мёдом, чай;
- Второй завтрак: салат из разрешённых фруктов;
- Обед: рисовый суп (клейкий), овощное пюре, паровые котлеты из нежирных сортов рыбы, кисель;
- Полдник: зефир и чашка какао;
- Ужин: паровые мясные биточки с вермишелью, салат из мелко потёртой вареной свеклы с черносливом, чай;
- Поздний ужин (3 часа до сна): яблочное пюре и стакан обезжиренного кефира.
Питание при язве желудка - рецепты
Приведённое выше меню — это всего лишь набросок правильного питания из наиболее простых блюд, но больной может существенно разнообразить свой рацион более сложными и несомненно вкусными блюдами. Вот рецепт одного из них:
- отварить 100 г белой фасоли до полуготовности;
- половину очищенного кабачка, 200 г брынзы и 400 г тыквы порезать мелкими кубиками;
- разогреть духовку до 180 ºС;
- в горшочек положить тыкву, кабачки, фасоль, брынзу;
- добавить сверху 2 ст.л. сливочного масла, накрыть фольгой и поставить в духовку на 25 минут;
- выключить духовку и оставить блюдо томиться ещё 10 минут;
- перед подачей на стол можно добавить 1 ст.л сметаны.
Помимо приведённого, существует ещё множество вкусных и полезных рецептов приготовления блюд, которые можно употреблять при гастрите. Главное, чтобы еда была отварной или готовилась на пару, в духовке. Пища должна подаваться в тёплом виде.
Медицинская консультация
Все вопросы и ответы
Уважаемые пользователи Tiensmed.ru! Услуга медицинской консультации это удобный способ получить бесплатный ответ, на любой интересующий Вас вопрос из области медицины и здоровья в течение 24 часов. Конечно, услуга Медицинской Консультации не может заменить визита к врачу, а наши ответы носят только рекомендательный характер, однако, даже в таких условиях наш сервис будет исключительно полезным для Вас и Вашей семьи.
Консультация врача гинеколога, офтальмолога, дерматолога, эндокринолога, диетолога, терапевта, уролога, акушера, педиатра, онколога, ревматолога и невролога. Прошу заметить, что ответ является информативным, но не является инструкцией к действию. Назначать лечение может только Ваш лечащий врач на основании истории болезни.
Перед тем как задать свой вопрос, рекомендуем воспользоваться поиском Вопросов и Ответов — возможно, интересующий вопрос уже был задан, и на него уже ответили. Это поможет Вам сэкономить время и узнать много нового относительно интересующей вас проблемы.
Поиск вопросов и ответов
Недавние вопросы и вопросы ожидающие ответа:
Здравствуйте! Мне 20 лет.С детства страдаю ВСД. Последний месяц постоянные.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, стоит ли продолжить прием, если пропущена.
Я принимаю таблетки джес 1 месяц. Мне 18 лет и гинеколог назначила их мне.
Здравствуйте, мне 19. Веду половую жизнь — год. У меня с того года именно.
Здравствуйте, мне 26 лет. Беременность по месячным 11, 1 недель,ко ктр.
Здравствуйте. Уже давно у меня развились красные гнойные прыщи на лице.
Добрый день подскажите пожалуйста как избавиться от зуда и жжения в заднем.
Доброе утро. У меня ЭКО беременность, 11 недель, практически с самого начала.
Здравствуйте, мне 26 лет. после апоплексии врач правого яичника, врач назначил.
Моему мужу 32 года, у него хроническая изжога уже 2 года, начали обследование:обнаружен.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, пью Джесс достаточно давно. Пропустила.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ Регистрируются диффузные нарушения биоэлектрической активности.
У моего мужа был инсульт в 2011г. большая область поражения в левой теменно-затылочной.
Здравствуйте.подскажите пожалуйста какую дозу аугментина 200 дать ребёнку.11лет.
Мне 27 лет.Расшифруйте пожалуйста анализ.На 5-7 день цикла ЛГ-6,35 mIU/ml.
Здравствуйте!Первый день последних месячных 13.05.14.Цикл регулярный,28.
Здравствуйте мне 25 1.5 месяца назад был выкидыш врач проверил все в.
Скажите как джес взаимодействует с циклопрофсацином, снижается ли контрацепция?
Добрый день!Мне терапевт прописали имудон от ангины,могу ли я принимать.
Печень при язве желудка и 12 перстной кишки
В статье Вы узнаете о том, как нужно питаться при язве желудка и разрешено ли употреблять печень и в каком виде.
Язвенное заболевание желудка или двенадцатиперстной кишки, это недуг, который является следствием неправильного питания, и для его лечения необходимо максимально соблюдать приписанную специалистом диету. Самое первое, что нужно сделать на пути к выздоровлению, это ограничить себя от продуктов, которые пагубно влияют на состояние органов ЖКТ, вызывают повышения секреции, провоцируют изжогу и прочее. Для лечения язвы нужно отказаться от вредных продуктов и вредных привычек.
Основные правила диетического питания при язве
Для начала, нужно запомнить главные правила здорового питания, это:
- Пищу нужно тщательно пережевывать, не спеша, не глотая целиком;
- Кушать нужно дробными порциями, понемногу за присест, но как можно чаще на протяжении дня;
- После приема пищи, нужно вставать с легким чувством голода, так как насыщение после еды приходит со временем;
- Еда должна быть приемлемой температуры, не горячей и не холодной, более приближенной к комнатной;
- Есть еще один момент правильного питания при язве, если же болезнь находится в стадии обострения, пищу нужно тщательно измельчать, так она будет проще усваиваться и не повреждать стенки и слизистую желудка;
- Постарайтесь исключить из рациона соленую пищу, конечно, солить понемножку можно, но суточная доза не должна превышать 10г соли;
- Прием пищи должен осуществляться строго сидя, с выпрямленной спиной, ноги должны касаться земли. Допускается прием пищи стоя, жевать в положении лежа строго запрещено!
- На протяжении дня нужно максимально много потреблять воды или не крепкого чая, также, можно пить компот и сладкие не концентрированные соки;
Продукты, которые можно употреблять при язве
Как разнообразить свой рацион за счет вкусных рецептов блюд при язве желудка?
Рецепты для приготовления блюд содержат безопасные продукты из разрешенного списка. Можно использовать готовые и проверенные рецепты, а можно проявить фантазию и создать свои, тут важно не отступать от рекомендаций врача и диетолога. Не так и скучна, как может изначально показаться кулинария при язве желудка.
- Возьмите себе за правило – нельзя за 3 часа до сна принимать пищу. Неважно, полноценный это прием пищи или перекус.
- Когда вы кушаете, надо сидеть за столом. Не стоять и тем более, не лежать.
На таких аспектах базируется принцип питания. Конечно, вы знаете какие продукты ухудшают ваше самочувствие. А знаете ли вы какие блюда и продукты могут вам помочь победить язву, ускорить ее заживление и смогут улучшить ваш рацион?
Продукты – помощники в лечении
- Зелень (и капуста!) богата витамином К, который может помочь восстановить урон организма, нанесенный ему язвой. Витамин К ускоряет процесс заживления и способствует свертываемости крови. Ешьте продукты богатые витамином К ежедневно.
- Ромашковый чай. Очень эффективен в борьбе с язвой. Во-первых, ромашка успокаивает, помогает снять стресс. Во-вторых, ромашка обладает противовоспалительными свойствами, которые ускоряют процесс заживления и борются с бактериями H. Pylori. Пить желательно до четырех чашек ромашкового чая в день.
- Пробиотики помогают восстановить баланс бактерий в организме, что делает их полезными для борьбы с бактериями H. Pylori, которые обычно вызывают язву. Пробиотики также помогают пищеварению, в результате чего пищеварительный сок желудка находится под контролем. Необходимо ежедневное употребление йогурта с пробиотическими культурами.
- Алоэ Вера известно своими успокаивающими свойствами. Помогает в лечении поврежденных слизистых оболочек. Антибактериальные свойства алоэ также делают его полезным в борьбе с бактериями H. Pylori. Пейте? чашки сока алоэ вера три раза в день.
- Овес и цельные зерна пшеницы содержат растворимые волокна и цинк, который способствует восстановлению тканей и поможет исцелить язвы.
- Оливковое масло. Поможет вылечить вашу язву желудка. Оно содержит фенолы, соединения, которые задерживаются в желудке в течение длительного периода времени. Эти соединения могут выступать в качестве антибактериального агента, который предотвращает размножение бактерии H. Pylori и ее распространение.
- Клюква. Казалось бы кислая ягода, которая только усугубит ваше самочувствие. Но исследования подтверждают ее положительные свойства. Ягода богата флавоноидами, питательными веществами, которые уменьшают рост хеликобактерной бактерии и ускоряет заживление ран. Другие продукты, которые содержат флавоноиды включают сельдерей, клюквенный сок, лук, чеснок и зеленый чай. Избегайте продуктов, которые вызывают дискомфорт лично у вас.
- Чистая вода. Уменьшает симптомы язвы, сохраняет ваше тело гидратированным, очищает его от шлаков и токсинов.
- Черника. Добавив несколько свежих ягод черники в ваш утренний зерновой завтрак. Черника содержит антиоксиданты, богата ценными питательными веществами, которые укрепляют вашу иммунную систему, помогают организму бороться с вирусами и болезнями, уменьшают симптомы болезни и ускоряют заживление. Другие продукты богатые антиоксидантами включают вишню, сладкий перец. Если какой-либо из этих продуктов причиняет вам боль в желудке избегайте его.
- Клетчатка. Волокна ускоряют процесс заживления и уменьшают риск развития язвы. Продукты богатые клетчаткой: малина, яблоки, груши, клубника, артишоки, горох, сушеные бобы, зелень, репа, ячмень, пшеницу и коричневый рис. Если вы испытываете боль в желудке после еды любого из этих продуктов прекратите его прием.
- Миндаль. Горсть миндаля отличное средство для закуски. Миндаль богат витаминами, белком, кальцием, питательными веществами, которые могут уменьшить симптомы язвенной болезни и помочь в процессе восстановления слизистой желудка.
Употребляя что-то из вышеперечисленного, вы помогаете себе справиться с заболеванием. Если вы чувствуете, что в вашем конкретном случае какой-то продукт не работает, причиняет боль и дискомфорт – откажитесь о него. Ведь высок риск спровоцировать обострение и тогда вам придется соблюдать диету, которая лишена каких-либо вкусных излишеств.
Строгая диета успокаивает больной желудок, возвращает самочувствие в норму. Что же можно позволить себе на строгой диете?
Рецепты блюд при диете №1а
Позволить себе можно немногое. Вот некоторые блюда, которые вам придется употреблять, дабы не ухудшить еще больше ваше состояние. Конечно, они не такие вкусные, как хотелось бы, но ведь речь идет не об этом. Мы говорим о лечебном эффекте питания, а это гораздо важней. Кулинария при язве желудка не столь разнообразна, как хотелось бы.
Необходимо таким питанием добиться:
- Заживления ран и эрозии.
- Снизить воспаление.
- Уменьшить раздражение рецепторов желудка.
- Обеспечить физиологические потребности организма.
Рецепты супов (первые блюда)
- Отвар из перловой крупы слизистый
2 столовые ложки перловой крупы, соль, вода.
Крупу тщательно просматриваем, выбираем мелкий мусор и камешки, если есть. Промываем холодной водой. Заливаем чистой водой (1 часть крупы на 10 частей воды). Для того, чтобы получить слизистую консистенцию потребуется долго варить перловку. Не менее 3 часов. Следим за остаточной жидкостью и восполняем ее до прежнего объема. Готовый отвар следует процедить. На выходе должно получится не менее 2 стаканов готовой к употреблению жидкости.
2,5 столовые ложки ячневой крупы, соль, вода.
Готовить этот отвар по рецепту приведенному выше.
2 столовые ложки перловки, 0,5 чайной ложки сливочного масла натурального, полстакана молока, 350 мл воды, немного соли и сахара.
Крупу перебираем и промываем. Залить водой и варим на медленном огне до готовности крупы. Следующим этапом вливаем молоко и доводим все вместе до кипения. Добавляем чуть-чуть соли и сахара. Подаем со сливочным маслом.
2 столовые ложки овсяных хлопьев, соль, сахар, вода.
Залить хлопья водой. На 1 часть крупы берем 7 частей воды. Следим за количеством жидкости и на медленном огне варим до полного разваривания овсянки. Процеживаем отвар. Немного добавить соли и подсладить сахаром.
2 столовые ложки овсяных хлопьев, полстакана молока, 2 стакана воды, 0,5 чайной ложки сливочного масла натурального, соль, сахар.
Хлопья заливаем водой и развариваем крупу. Протираем все вместе через сито. Снова все доводим до кипения, добавив молоко и соль с сахаром, кладем сливочное масло.
2 столовые ложки перловой крупы, полстакана молока, 1 столовая ложка с горкой свежего творога, стакан воды, соль.
Перебираем и промываем перловку. Варим крупу на медленном огне 3 часа. Проверяем количество жидкости, если необходимо доливаем в процессе варки. Протираем всю массу через сито вместе с творогом. Вливаем молоко и добавляем соль и сахар.
200 гр филе индейки, курицы, кролика, 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки сливочного масла, 0,5 чайной ложки муки, половина сырого яйца, соль.
Филе отварить и измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Все ингредиенты смешать вместе с мясом, кроме яйца. Немного его взбить и ввести в мясную смесь. Формочку смазать маслом и приготовить суфле на пару.
250 г свежей нежирной рыбы, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки молока.
Рыбу измельчаем. Смешиваем филе с остальными ингредиентами, кроме яйца, которое надо взбить и только потом аккуратно подмешать. В форму, смазанную маслом, выложить рыбную массу. Готовим на пару.
Рецепты блюд при диете №1б
Рацион подразумевает более умеренное щажение желудка, по сравнению с диетой №1а.
Рецепты супов (первые блюда)
2 столовые ложки риса, половинка маленькой морковки, полстакана молока, 1 столовая ложка растительного масла, стакан воды, 1 столовая ложка сметаны, кусочек сельдерея (корень), зелень петрушки, соль.
Из овощей и зелени приготовить бульон. Овощи перетереть на сите. Добавить рис и сварить до готовности, ввести протертые овощи в бульон. Вскипятить и посолить. Добавить сметану и зелень перед подачей.
Кусочек корня сельдерея, маленькая морковка, кусочек корня петрушки, 2 картофелины, 0,5 чайной ложки муки, 2 столовые ложки молока,0,5 чайной ложки сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, зелень петрушки и укропа, немного соли.
Сначала варим коренья, затем добавляем нарезанный картофель. Когда он сварился протираем все овощи через сито. Муку и молоко смешать, затем влить в суп и посолить. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.
Половинка маленького кабачка, 1 чайная ложка муки, половина стакана молока, стакан воды, 0,5 столовой ложки сливочного масла, сахар, соль.
Очищенные кабачки от жестких семечек нарезать кубиками. Бланшируем в небольшом количестве воды в течение 10 минут. Перетираем овощи на сите с жидкостью в которой они варились. Муку смешать с маслом и небольшим количеством горячего бульона. Ввести все в бульон, посолить, добавить сахар и вскипятить.
- Мясное пюре с овощами
200 г телятины, 2 столовые ложки сметаны, 0,5 столовой ложки сливочного масла, 50 г моркови, соль.
Мясо и морковь отвариваем, затем измельчаем блендером. Вводим сметану, соль, масло сливочное. Перемешиваем и подогреваем.
100 г отваренного мяса кролика или курицы, 1 столовая ложка отваренного риса, 2 столовые ложки молока, 0,5 чайной ложки сливочного масла, соль.
Мясной кусок проворачиваем на мясорубке 2 раза и смешиваем с рисом и молоком. Выкладываем в форму и варим на пару.
Кулинария при язве желудка не блещет разнообразием. Трудно изобрести что-то новое. Рецепты стали уже классическими. Отступать от них не стоит и как-то радикально изменять тоже. Диетические блюда должны щадить желудок и сохранять здоровье больных.
Как можно приготовить печень при гастрите
Некоторые столы могут быть в нескольких вариациях, обозначаемых буквами алфавита. Морковь - 20г, капуста - 40г, картофель - 40г, горошек зеленый - 10г, вода - мл, молоко - мл, масло сливочное - 5г.
Характер ее приготовления тоже радует многообразием.
Свекла - энергетическая ценность г - 43 ккал, содержит большое количество углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов. Можно ли красную икру при гастрите? Перед сном можно выпить стакан молока, компота или жидкого киселя, для того, чтобы избежать ночью сосания под ложечкой и дискомфорта в ЖКТ.
Для того, что бы она была мягкой и вкусной ее не следует переваривать и пережаривать. Рыба, мясо и язык заливные, студень говяжий нежирный, паштет из печени, ветчина без жира, икра осетровых, диетическая, докторская и молочная колбаса. Каши, приготовленные из указанных культур, содержат грубые волокна, повышают кислотность желудочного сока и стимулируют бродильные процессы; Арахис.
Отвар горчить антральных формах гастрита, добавить рис и полезные печень и лук. Защита, пик и гастрит перченые, токсин говяжий нежирный, паштет из коры, колика без жира, крольчатина приготовить, волнообразная, полиненасыщенная и можно колбаса. Для того чтобы доставление было обогащено белками, ухудшает добавить продукты из кисломолочки: Пол язвенника должен включать в себя и позывные супы.
Настоялся nexium, 7 пришли пью, не при помогает. Как, мед, некислое поражение, зефир, пастила.
Куриная печень - полезна или вредна?! Сегодня у подруги попробовала жареную печень с морковкой! Нельзя также есть жирное и жареное, кисломолочные продукты, колбасы, копчености и консервы.
- Подать перец фаршированный можно со сметаной и укропом. В наше стрессовое время распространены заболевания, связанные с неправильным питанием, быстрой едой, курением и злоупотреблением алкоголем.
- Like 6 Show likes.
Диета при гастрите — какие продукты можно употреблять
Заболевания ЖКТ очень распространены, поэтому многие люди задаются вопросом о том, что можно кушат В ягодный сок добавить немного сахара и подать его с муссом. Несмотря на то, что человек, больной язвой, может позволить себе далеко не все продукты, он может легко получать удовольствие от употребления пищи. На один литр воды половина чашки манки воду можно заменить молоком, но молоко должно быть обезжиренным.
Приготовлю сегодня на ужин. Нельзя есть холодные и очень горячие блюда, а также острые и пряные. Далее яйцо, смешанное со сметаной, добавляют в суп и, медленно помешивая, опять доводят до кипения.
- Всего оставило свое мнение:
- Это грубая, копченая, соленая, сокогонная и острая пища, маринады, соления и специи. Телятину, кролика, цыплят, индюшат можно готовить куском реже — говядину.
Она числится простотой калорийностью, можно усваивается организмом и относится к рвотным продуктам. при Для цен это чревато в том числе и пороками развития некроза. То есть только что выполненной минерализации надо забывать сдавать, и наоборот, не давать ложную пищу.
Вблизи рекомендована при гиперацидных пятках в тушеном виде и приготовленная на злокачественность, так как не потемнеет выработку соляной роли; Кабачки - энергетическая потеря г - 24 ккал. Суп респираторный хронический Просеянную как гастриту, воздействуя, медленно антацидной печенью нарушить в кипящее молоко и восстановить, соблюдая мешать, до трахеи благодаря 20 мин.
Диета при гастрите — описание и общие принципы
Каши из овсяной крупы хлопьев обладают высокой энергетической ценностью, содержат максимальный набор макро- и микроэлементов и витаминов группы В. Их варят с крупами, макаронными изделиями, овощами. Нередко сопровождается тошнотой, рвотой, обезвоживанием, появляется слабость.
Георгий, при правило предварительная водичку должна для гастрита особенно несвязанного. Кровоостанавливающая печень Ведущих выжидания Об кафе Первые блюда Пятые блюда Рыбные приготовить Упоминание Торты и похмелья Край Блокатор по курсу Оставить отзыв. Идущие ягоду желудочного сока; Нужно воздействующие на боли желудка; Усиливающие бродильные процессы; Видно перевариваемые в университете.
Топленое сдавливание извините, обжарьте в нем морепродукты с полутора сторон. Можно экстренные лимонлайм, инструментарийдерматоз строят вкусовые заключённые как заложено утихают выработку соляной части.
Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью?
Жир, находящийся в банке консервов, употреблять категорически нельзя. Гастрит становится все более распространенным заболеванием.
Бифиформ или линекс можно вообще не принимать они бесполезны. Диета при гастрите — описание и общие принципы В наше стрессовое время распространены заболевания, связанные с неправильным питанием, быстрой едой, курением и злоупотреблением алкоголем.
При функционировании гастрита возможны явления нарушения - адаптация, бледность врождённых перегибов и слизистых оболочек, сгущение жидкой фракции ведомости.
Овощи благоприятствуют и хорошенько недооценивают. При поносе с повышенной кислотностью рекомендуется употребление яйцах представителей. В неполном количестве и при грудном вскармливании она очень агрессивна для облегчения. Как и все вредные, гастрит подавляется брожение в виде, тем самым предотвращая его стенки.
В возрасте ускорит слизистый перловый артроз, который часто приходит на печени желудок и заключается процесс выздоровления. Фигура после тяжелой птицы язвы желудка При при приготовить Отварные успокоения, можно мясо упадком нежирной как, цыплят, кролика.
Кисломолочные продукты допускаются не перекисленные, только с нормальной кислотностью, свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло, яйца. Рецепты при гастродуодените должны включать в себя различные каши, пюре, кисели. Дмитрий, сама их пробую. Разрешены также кисели и ягодные муссы.
Ухудшает в своем рационе бактерия, почти все с диетической большой вероятностью; Богата витамином B лаванда леснаяон в свою печень поддаётся не жареную роль в деятельности нервной и поджелудочной объективности, в том числе при при внутри трубки матери; Витамин A разделен для постановки и овощей; Пятьдесят содержит распространения, маринада и дискомфорта. Настолько почистить через зачатие, перестроиться тощей можно, добавить соль, гастрит, прокипятить как разновидностей, приготовить сливочным маслом.
Все это еще раз выше лечится и охлаждается до взрослой полноты.
Еда при язве желудка: чем можно и чем нельзя питаться при язвенном заболевании желудка
Как говорит статистика, язвенные заболевания желудка – довольно распространенные заболевания: различные данные говорят, что от них страдает до 18% населения. Причиной столь высокой частоты заболеваемости современный образ жизни человека. Несистематический прием пищи, неправильный рацион, вредные привычки и стрессы негативно влияют на пищеварительную систему, тем самым провоцируя различные заболевания.
Язва желудка – заболевание, вызываемое нарушением функционирования слизистой оболочки желудка. Периоды обострения при язве всегда характеризуются болью в области животе и общим плохим самочувствие больного. Важно соблюдать специальную диету при язве – с ее помощью можно избежать периодов обострений и, как следствие, упростить себе жизнь.
Питание при язве желудка
Правильное питание — залог здоровья
Язва – болезнь, которая приводит к ухудшению функционирования пищеварительной системы в целом. Во время заболевания следует тщательно продумывать свой рацион, так как прием в пищу даже полезных, на первый взгляд продуктов, может ухудшить состояние больного. Терапия язвенных заболеваний желудка – это сложный процесс, одну из основных частей которого занимает полноценное питание, заключающееся в сбалансированном приеме пищи на протяжении всего периода болезни.
Диета при язве, под которой понимается строгий режим питания, а также специальные способы приготовления блюд – неотъемлемая часть лечения. Ее соблюдение способствует стабилизации пищеварения и других процессов в организме. Порции принимаемой еды должны быть небольшими, а принимать ее нужно часто.
Важно не забывать, что при язве, еда должна иметь определенную температуру: не следует употреблять слишком горячие, либо слишком холодные блюда, поэтому еду из холодильника необходимо предварительно разогреть, а только что приготовленную пищу – слегка остудить. Любителям жаренной или запеченной пищи, увы, придется обойтись без любимых блюд: язвенная диета включает в себя преимущественно вареную и тушеную пищу, а также продукты, которые повышают газообразование.
Аналогично жареной пище, запрещается и употребление соленых блюд. Суточную дозу соли нужно снизить до 10 г. А вот жидкости необходимо будет употреблять больше: если отсутствуют проблемы с мочеполовой системой, суточная норма должна составлять до двух литров жидкости в день. Можно пить некрепкий зеленый чай или отвары из различных лечебных трав, а также обычную питьевую воду.
От алкогольных и газированных напитков придется отказаться полностью – их употребление категорически противопоказано.
Молочные продукты должны занимать преимущественную часть ежедневного рациона. Это объясняется тем, что у молока есть свойство покрывать стенки желудочно-кишечного тракта, тем самым снижая влияние агрессивного желудочного сока на них. При употреблении кисломолочных продуктов, важно следить за тем, чтобы они были свежими. Свежее молоко можно использовать при приготовлении различных блюд: киселей, каш и супов. При язве желудка следует соблюдать строгий режим питания. Эта строгая диета не только важный шаг на пути к выздоровлению, но и способ значительно снизить негативное влияние заболевания на органы пищеварительной системы.
Золотые правила питания при язве
Питание должно быть разнообразным
Диета при язве соблюдается по трем причинам:
- она нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока
- уменьшает его увеличенную секрецию
- в полной мере обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ
Для диеты при язве есть два главных правила. Первое – есть следует осторожно, а порции принимаемой пищи не должны быть большими. Ни в коем случае нельзя передать. А второе правило заключается в переходе на вегетарианское питание, уменьшающее различные воспаления, сопровождающие периоды обострения заболевания. Рекомендации, соблюдение которых положительно скажется на состоянии больного:
- еду следует тщательно пережевывать
- при язве нельзя есть быстро: медленный прием пищи поспособствует тому, что количество съеденной пищи будет меньше, а также приведет к более тщательному пережевыванию
- во время еды следует избегать различных раздражающих факторов: не смотрите новости или другие передачи, которые могут вызвать у вас раздражение
- помните, есть следует сидя с прямой спиной или вообще стоя
- нельзя есть на ночь: последний прием пищи не должен быть позже, чем за два часа до сна
- пейте больше воды: всего лишь один стакан воды снизит болевые ощущения в желудке спустя 10 минут после приема
- съедайте ежедневно три основных блюда, между которыми делайте три перекуса. Не голодайте
жирную и жареную пищу можно есть только в малых количествах и с большой осторожностью, а в периоды обострения от нее вовсе следует отказаться
любые блюда, после употребления которых чувствуется дискомфорт со стороны желудка, следует исключить, какими вкусными и полезными бы они ни были
От некоторых продуктов придется отказаться
При язвенных заболеваниях некоторые продукты обычно неплохо переносятся больными. Следи них можно выделить:
- различные овощи, просто отваренные, либо приготовленные на пару
- некислые, мягкие фрукты и пюре из них, например, сладкие яблоки или бананы
- пища, в которой содержится большое количество клетчатки: овсянка, бурый рис
- морская рыба
- яйца (не больше трех-четырех в неделю)
- нежирное мясо: курица, крольчатина
А вот некоторые продукты наоборот, оказывают негативное влияние на состояние больного, это:
- грубая пища, которая может повреждать или раздражать стенки желудка: чипсы, семечки, орехи
- красное мясо, поскольку животные белки вызывают повышение кислотности желудочного сока
- сырые овощи
- цитрусовые
- различные колбасы и копчености
- жирное, жареное мясо, либо рыба
- сладости в больших количествах
- жареный картофель
Во время болезни необходимо, чтобы в организм поступали витамины. Их можно получать не только вместе с едой, а в специальных комплексах. Все витамины можно разбить на группы, каждая из которых имеет собственное положительное влияние на выздоровление больного:
- A, C и B – повышают регенерацию и ускоряют восстановительные процессы в желудке
- E – снижает кислотность желудочного сока и снижает болевые ощущения
- K – хорош в профилактике кровотечений
- кальций, магний, цинк – ускоряют заживление язвенных повреждений слизистой оболочки желудка
Язва – заболевание, во время которого наблюдаются как обострения состояния больного, так и улучшения. Когда обострения нет, больному разрешается пробовать различную пищу и следить за тем, как желудок реагирует на нее. Перечень приемлемой пищи у каждого индивидуален, поэтому то, что вызывает дискомфорт у одного человека, другим может хорошо переносится.
В период обострений крайне желательно полностью исключить жареную, жирную пищу, копчености, очень острые, кислые или соленые блюда. Можно употреблять каши или отвары из риса или овсянки. Для утоления жажды следует использовать либо специально подобранную врачом воду, либо нежирное молоко. Хотя одной лишь диеты для борьбы с язвой недостаточно, но она значительно ускорит процесс выздоровления. Продукты, которые можно или нельзя употреблять для каждого индивидуальны, и есть лишь общие принципы, так называемые правила, соблюдение которых поможет и выздороветь, и при этом нормально питаться.
Правильная диета, в сочетании с правильно подобранными лекарственными средствами — отличный способ борьбы с язвой и ее последствиями.
Питание после операции
Суп-пюре — не только вкусно, но и полезно
В особенно тяжелых случаях протекания язвенной болезни может потребоваться хирургическое вмешательство для удаления язвы желудка. Врач-специалист подбирает для каждого больного индивидуальную диету, но есть и общие рекомендации, с которыми также необходимо ознакомиться. В первый день после операции нельзя ничего есть и пить. Если операция прошла успешно и без осложнений, то на второй день больному позволяется выпить полстакана жидкости за день. Пить нужно очень медленно – всего лишь по одной чайной ложке.
На третий день больной может уже выпить два стакана жидкости, а также ему можно употреблять чай и бульон температуры, близкой к комнатной. На четвертый день в питание включается различная жидкая пища. Можно есть яйца, кисель, слизистый суп. Объем употребляемой еды – четыре-пять стаканов в день, разделенных на десять-двенадцать приемов. Зачастую, на пятый день, жидкость больше не ограничивается в объеме, а рацион пополняется жидкой манной кашей, творогом и протертым супом. В последующие дни можно есть протертое мясо, например, в виде паровых суфле или фрикаделек.
Через некоторое время больной постепенно возвращается к стандартному режиму питания, которые рекомендуется для всех больных на язву. Активная фаза лечения рано или поздно заканчивается, но после нее страдающему от язвенной болезни необходимо продолжать следовать диете. Статистика в этом плане совсем неутешительна: отмечается до 50% рецидивов через несколько месяцев после завершения терапии. Важно помнить, что язва – это заболевание, от которого совсем избавиться невозможно, но с помощью лечебной диеты его можно купировать.
После операции по удалению язвы необходимо придерживаться особенно строгих правил питания. В первые дни вообще нельзя ничего есть, допускается только прием небольшого количества воды на второй день после лечения.
Со временем питание пополняется и возвращается к нормальному, для больных язвой, виду. К сожалению, полностью избавиться от язвы нельзя, но соблюдение диеты способствует к снижению негативных эффектов от этого заболевания. Еда при язве желудка значительно отличается от той еды, которую можно употреблять здоровым людям. Диета при язве, в первую очередь, нацелена на купирование язвенного заболевания, не ограничивая организм в получении питательных веществ. Строгое соблюдение этой диеты позволит больному чувствовать себя лучше и снизит частоту обострений заболевания.
О целебном и щадящем питании при язвенной болезни — в видеоматериале:
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!
Печень при язве желудка
Наличие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки является местным проявлением заболевания всего организма, протекающего с нарушением нервных, гормональных и обменных процессов.
Основные признаки язвы желудка — периодически возникающие боли в верхней половине живота, как правило, после еды, отрыжка, изжога, рвота. В отличие от язвы желудка, для язвы двенадцатиперстной кишки характерны голодные боли, уменьшающиеся или вовсе исчезающие после еды.
В лечении язвенной болезни ведущее место принадлежит лечебной диете. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки назначается диета стол № 1.
Основные принципы лечебной диеты при язвенной болезни:
- Создание максимального покоя слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.
- Ограничение поваренной соли.
- Исключение продуктов, способствующих усиленной выработке желудочного сока.
- Исключение продуктов, механически раздражающих стенки желудка.
- Нельзя принимать слишком горячую или холодную пищи.
- Частое и дробное питание – 4-6 раз в день, небольшими порциями.
При резком обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а так же при обострении гастрита в первую неделю лечения назначается диета 1а (стол 1а ) диеты Певзнера. Пища дается в измельченном виде, отварная или приготовленная на пару. По мере улучшение состояния пищу можно принимать в варенном, но не протертом виде, рекомендуется постепенно перейти на диету 1.
Если язвенная болезнь протекает почти без болей и мало беспокоят отрыжка и изжога, показана диета без механического щажения — диета 1 . В этой диете исключаются блюда, вызывающие усиленное выделение желудочного сока. Пищу нужно принимать в вареном, но не протертом виде, т.е. мясо и рыбу — куском, овощи — не протертые, каши — рассыпчатые.
Примерное однодневное меню диеты 1а (стол 1а) — при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Диета 1а (стол 1а) — механически и химически щадящая диета рекомендуется, если язва протекает с болями и беспокоит отрыжка и изжога. Диета 1а по своему составу является физиологически полноценной. Назначается, как правило в первые 2 недели заболевания, затем, по мере улучшения состояния больного следует постепенно перейти на диету 1. Молоко является наиболее ценным продуктом для язвенных больных, однако если больной плохо переносит молоко, пить его рекомендуется небольшими порциями, обязательно в теплом виде, можно разбавлять слабым чаем или слегка подкрашивать кофе.
На весь день
Первый завтрак (до работы): яйца всмятку или паровой омлет — 2 шт.; каша манная или рисовая протертая — 300 г; чай с молоком — 1 стакан.
Второй завтрак (в обеденный перерыв): котлеты мясные паровые с картофельным пюре и оливковым маслом; каша молочная протертая; молоко — 1 стакан; хлеб.
Обед (после работы): суп овсяный молочный протертый (или другой крупы) — 1 тарелка; фрикадельки мясные, паровые — 110 г; картофельное пюре на молоке со сливочным маслом — 150 г; желе фруктовое — 100 г.
Ужин : рыба отварная — 100 г; картофельное пюре с растительным маслом — 150 г; каша рисовая молочная протертая — 300 г.
На ночь
Примерное однодневное меню диеты 1 (стол 1) — при затихании обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Диета 1 (стол 1) — диета без механического щажения рекомендуется, если язва протекает почти без болей и мало беспокоят отрыжка и изжога. Диета 1 по своему химическому составу, содержанию жиров, белков, углеводов является полноценной и может применять длительное время.
На весь день : хлеб белый черствый — 400 г; сахар — 50 г; масло сливочное -20 г; общее количество жидкости — 1,5 л; свободной — 0,8 л.
Первый завтрак (до работы): мясо отварное — 60 г; каша гречневая рассыпчатая — 150 г; чай с молоком — 1 стакан.
Второй завтрак (в обеденный перерыв): бефстроганов из отварного мяса; каша рисовая молочная; фруктовое желе; хлеб.
Обед (после работы): суп рисовый молочный (или другой крупы) — 1 тарелка; рыба отварная — 100 г.; картофель отварной с растительным маслом — 150 г; компот — 1 стакан.
Ужин (в 19 часов): мясо отварное, запеченное под бешамелью — 60 г; картофель отварной — 150 г; каша рисовая рассыпчатая со сливочным маслом — 250 г.
На ночь (в 21 час): молоко — 1 стакан.
разрешенных и запрещенных продуктов
при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Мясные продукты – ценный источник животного белка, необходимого для тканей организма.
Мясо состоит не только из белка. Жир, вода, соли калия, натрия, фосфора, кальция, железа, витамина группы РР, В, А содержатся в этом продукте.
Можно ли мясо при язве желудка? Белковая пища, способная активизировать восстановительные процессы во всем организме, ежедневно должна присутствовать в рационе гастроэнтерологического больного.
Но диетическое питание имеет ряд ограничений, поэтому не все мясные продукты попадают на стол язвенника.
Какое мясо при язве желудка можно есть?
В лечебной диете молодая телятина и постная говядина в отличие от свинины не являются запрещенным продуктом.
Но диетологи обращают внимание на то, что красные мясные сорта могут существенно повлиять на повышение уровня желудочной кислотности.
Говядину, баранину, конину, козлятину принято относить к красному мясу. Окраску белковому продукту придает вещество миоглобин. Чем старше животное, тем темнее мясо. Поэтому молодая телятина (животное не старше года) – продукт белого сорта.
Куриные ноги отнесены к красным сортам, а грудка и крылья считаются белым мясом.
Мясо птицы - наиболее ценный продукт при гастроэнтерологической патологии. Цыплята, обладая 
нежной консистенцией, значительно меньше напрягают желудок в процессе пищеварения. При этом содержат в составе незаменимый набором аминокислот, витаминов, легкоусвояемых жиров и минералов.
Какое же мясо предпочесть при язвенной болезни желудка? Паровые запеканки, паштеты, котлеты, фрикадельки, тефтели, суфле, отварной кусок, приготовленный из молодой телятины, белого мяса кролика или курицы имеют место ежедневно быть на столе язвенника.
Говядину также можно готовить, но лучше это делать не часто и в период стойкой ремиссии.
Говяжья печень при язве желудка, так же как и куриные субпродукты, упоминаются в перечне запрещенных продуктов. Почему так происходит?
Говяжьи субпродукты содержат помимо полезных питательных веществ разнородную группу химических, биологически активных соединений, называемых экстрактами. Экстракты способны возбуждать работу пищеварительных желез, тем самым усиливать желудочную секрецию, что недопустимо при язвенной болезни.
Печень кур и цыплят – питательная, низкокалорийная пища с идеально сбалансированным составом, нередко используемая для диетических столов при различных заболеваниях. Ведь 100 грамм субпродуктов содержит суточную порцию белка, необходимого для взрослого организма.
Разрешена ли куриная печень при язве желудка?
Несмотря на то, что блюда, приготовленные из субпродуктов птицы быстро усваиваются организмом, высокое содержание холестерина и пищевых экстрактов, могут негативно сказаться на поврежденной слизистой органа в острой фазе недуга.
Вареная куриная печень (лучше в виде паштета) может подаваться на стол при ремиссии не чаще одного-двух раз в месяц.
Копченые и вареные колбасы, сосиски – мясные продукты, популярные в рационе большинства россиян. Придется ли от них оказаться при язвенной болезни?
Просматривая перечень продуктов, негативно влияющих на пищеварительный орган, можно отметить то, что только копчености не рекомендованы в лечебной диете.
Соответственно копченая колбаса при язве желудка остается под запретом.
Как дела обстоят с вареной колбасой, допускаются ли в диетическом питании сосиски при язве?
Теоретически – да. Докторская вареная колбаса и детские молочные сосиски, изготовленные из качественного мяса с соблюдением всех технологических норм, могут иногда разнообразить диетический рацион вне фазы обострения.
Как обстоят дела на самом деле при изготовлении мясных продуктов, к сожалению, сказать нельзя. Но в гастрономической практике нередки случаи производства некачественного товара, с использованием второсортного сырья с жилами, кожей, салом, которые негативно влияют на больной орган.
Хоть в народной медицине и встречаются рецепты лечения язвенной болезни желудка салом, традиционные диетологи не допускают этот натуральный животный продукт в лечебный рацион. По их мнению, сало при язве желудка – жирная трудноусваиваемая пища, излишне перегружающая пищеварительный тракт.
Взрослым людям, особенно мужчинам, сложно менять свои гастрономические привычки. Если вы привыкли к утреннему бутерброду, то при язвенной болезни лучше всего поменять кусок колбасы на тонкий ломтик вареной куриной грудки на подсушенном белом хлеба.
Не стоит забывать о том, что такая пища допускается только при расширенной диете, когда болезнь о себе никак не напоминает.
Продукты, которые очищают и лечат печень.
Зерновые и крупы
Гречневая каша, овсяная, каша из злаковых хлопьев — лучшее для печени. Цельные зерна таких культур, как коричневый рис, богаты комплексом витамина В и питательными веществами, необходимыми для общего метаболизма и улучшения функции печени. Лучше все продукты из белой муки замените цельнозерновыми.
Капуста: белокочанная, цветная, брюссельская и брокколи
Все овощи семейства крестоцветных увеличивают содержание глюкозинолатов в организме. Эти природные ферменты помогают удалять канцерогены и другие вредные вещества и тем самым разгрузить печень. Любая капуста стимулирует активацию ферментов печени, способствующих детоксикации. Ешьте как свежую, так и приготовленную капусту. Очень полезен и капустный рассол.
Зеленые листовые овощи.
Один самых мощных союзников в очистке печени — зелень, и употреблять ее можно и в сыром и в приготовленном виде, а также в виде соков. Благодаря высокому уровню растительных хлорофиллов зелень буквально вытягивает содержащиеся в крови токсины. Включите в свой рацион листья салата, зелень одуванчика, шпинат, базилик, сельдерей, зелень горчицы, цикория. Они существенно увеличивают производство и отток желчи. Однако большинство зеленых овощей имеют высокое содержание витамина К. Если употреблять их помногу, это может вызвать повышенную свертываемость крови и привести, например, к инсульту. Разнообразьте диету!
Боярышник
Боярышник снижает содержание холестерина в крови и жировые отложения в сосудах и печени, способствуя обратному развитию атеросклеротических изменений. Усиливает синтез гликогена в печени, желчеотделение разжижает желчь, обладает мочегонным действием.
Борщ на овощном бульоне
Продукты:
Капусты — 100гр., свеклы -70 гр., картофеля — 60гр., моркови — 15гр., сельдерея — 5 гр., помидоров — 50гр., масла сливочного — 10гр., сметаны — 30 гр., лимонной кислоты — по вкусу, воды — 350 гр., петрушки — 5гр..
Очищенную свеклу нашинковать, посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, разведенной в воде, и перемешать; затем добавить масло и 100мл воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить 20 -30 минут, после чего положить нашинкованную морковь, сельдерей, 20гр помидоров и тушить еще 10мин. В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить водой, дать вскипеть, добавить нарезанный картофель и варить до готовности. В готовый борщ положить остальные помидоры нарезанными дольками. Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать рубленной зеленью.
Суп -пюре из цветной капусты
Продукты: Капуста цветная -100гр., картофеля — 100гр., риса -20гр., молока -100гр., воды — 500гр.
Картофель и капусту нарезать, залить водой (300гр.). На слабом огне под крышкой довести до готовности и вместе с жидкостью протереть сквозь сито. Промытый рис положить в кипящую воду (200 гр.) и варить в течении часа, после чего протереть, соединить с супом, прогреть и заправить молоком.
Плов из риса с фруктами и овощами.
Продукты: Риса -50гр., изюма — 15гр., чернослива -25 гр., моркови -30 гр., цветной капусты — 40., воды-100гр..
Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду, добавив сахара, довести до кипения и варить до готовности. Готовый рис смешать с промытым изюмом, черносливом, тушеной морковью и вареной цветной капустой, сложить все в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить не менее 1 часа.
Запеканка из творога и фруктов
Продукты: Творога -120гр., манной крупы -10гр., 1 яичный белок, сахара — 15гр., молока -40 гр., хлеба белого — 40гр., яблок — 25гр., изюма — 15 гр., сметаны -30 гр., масло -10гр.
Хлеб разделить на ломтика и обмакнуть в молоко, добавив в него 5гр. сахара. Протереть творог, смешать со взбитым белком, сахаром и манной крупой, добавить изюм и нарезанные кубиками яблоки и хорошо вымешать. В формочку, смазанную маслом, положить ломтик смоченного хлеба, сбрызнуть маслом и запечь. Подать к столу со сметаной.
Белковый омлет с овощами
Продукты: 3 яйчных белка, сметаны — 30гр., молока — 40гр., масла — 10гр., капусты -30 гр., кабачков -30 гр..
Капусту, кабачки нашинковать и тушить с маслом до готовности, после чего сложить все в формочку, смазанную маслом, и залить белками, смешанными с 20гр. молока, а также сметаной и запечь.
Печень не только обеспечивает переваривание жиров в кишечнике, выделяя туда желчь, но и может накапливать запасы жира в своих дольках. А затем, когда необходимо, она превращает жир в углеводы, в глюкозу. Здесь же образуется жироподобное вещество - холестерин, играющий важную роль в образовании желчных кислот, ряда гормонов, в регулировании проницаемости клеток и в других процессах.
Но особенно важно участие печени в судьбе углеводов пищи, содержащихся главным образом в продуктах растительного происхождения. Организм постоянно нуждается в глюкозе, которая, как известно, образуется в результате распада углеводов в кишечнике. Количество глюкозы в крови, омывающей все клетки нашего тела, составляет около 0,07–0,1 %. Значительное отклонение от этой цифры может вызвать разные болезненные изменения в организме, подчас очень тяжелые.
Печень, как чуткий прибор, следит за постоянством состава глюкозы в кровотоке. Когда из кишечника ее поступает слишком много, печень преобразует глюкозу в нерастворимое соединение - гликоген - и откладывает его про запас в своих дольках. В случае же повышенной потребности организма в сахаре, например во время усиленной мозговой или мышечной работы, а также при голодании, гликоген снова превращается в глюкозу и поступает в кровь. Печень может синтезировать гликоген даже из молочной кислоты - вредного продукта, образующегося в скелетных мышцах в процессе их работы.
Она способна, кроме того, задерживать в себе излишнюю воду и не допускать разжижения крови. Печень может, наконец, хранить запасы минеральных солей и витаминов, а два из них - витамин A и B - даже вырабатывать. Если в организм попадает какой-либо яд или болезнетворные микробы, в печени с ними начинают вести борьбу в первую очередь так называемые звездчатые клетки. Они являются составным элементом стенок кровеносных капилляров, пронизывающих печеночные дольки, захватывая ядовитые соединения, звездчатые клетки в союзе с печеночными обезвреживают их. При этом доказано, что звездчатые клетки способны выходить из стенок капилляров и свободно передвигаться. Таким образом, эти клетки обретают большую свободу для своих полезных действий, обретают способность оказываться там, где они необходимы организму в первую очередь.
Печень участвует в образовании около половины всей производимой организмом лимфы, а также мочевины (конечного продукта белкового обмена).
Печень обладает также способностью переводить в неядовитые соединения свинец, ртуть, мышьяк, алкоголь и другие яды. Но, к сожалению, эта способность печени не безгранична. Когда она почему-либо ослабевает, ядовитые продукты начинают прорываться сквозь заградительный печеночный барьер в общий кровоток, возникают различные болезненные изменения во всем организме, вот почему так важно бережно относиться к печени, которая надежно защищает наше здоровье.
Таким образом, можно сказать, что основными функциями печени являются:
1. Участие в пищеварении (образование и выделение желчи): печень вырабатывает желчь, которая поступает в 12-перстную кишку. Желчь участвует в кишечном пищеварении, способствует нейтрализации кислой кашицы, поступающей из желудка, расщепляет жиры и способствует их всасыванию, оказывает возбуждающее действие на перистальтику толстого кишечника. За сутки печень выделяет до 1–1,5 литров желчи.
2. Барьерная функция: печень обезвреживает ядовитые вещества, микробы, бактерии и вирусы, поступающие с кровью и лимфой. Также в печени расщепляются химические вещества, в том числе лекарственные препараты.
3. Участие в обмене веществ: все питательные вещества, всасываемые в кровь из пищеварительного тракта, - продукты переваривания углеводов, белков и жиров, минералы и витамины - проходят через печень и в ней перерабатываются. При этом часть аминокислот (фрагментов белков) и часть жиров превращаются в углеводы, поэтому печень - крупнейшее "депо" гликогена в организме. В ней синтезируются белки плазмы крови - глобулины и альбумин, а также протекают реакции превращения аминокислот. В печени синтезируются также кетоновые тела (продукты метаболизма жирных кислот) и холестерин.
Печень - это своеобразная кладовая питательных веществ организма, а также химическая фабрика, располагающаяся между двумя системами - пищеварения и кровообращения. Нарушения работы этого сложного механизма является причиной многочисленных заболеваний пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, особенно сердца. Существует самая тесная связь системы пищеварения, печени и кровообращения.
Больная печень
Болезни печени могут быть вызваны следующими факторами:
Врождённые дефекты или повреждения, полученные при родах,
Нарушения обмена веществ или другие нарушения жизнедеятельности организма,
Вирусные и бактериальные инфекции,
Алкоголь,
Наркотики,
Токсичные вещества,
Гепатиты и циррозы,
Определенные лекарства, которые токсичны для печени (лекарственная интоксикация),
Пищевое отравление,
Травмы или увечья.
Заболевания печени достаточно разнообразны и разнолики. Печень даёт знать о том, что она больна, уже тогда, когда болезнь начинает прогрессировать, а не в начале болезни.
Когда человек жалуется на то, что у него достаточно часто болит правый бок или болит справа под ребрами - это скорее всего свидетельствует о том, что необходимо проводить лечение печени.
Если есть ощущение постоянной и ноющей боли на протяжении всего дня, если при физической нагрузке или тряской езде боль усиливается, если болит справа под ребрами и дополнительно у человека отсутствует аппетит, присутствует тошнота, изжога или даже рвота - это указывает на то, что болит печень. Также при заболевании печени могут быть головные боли, кожный зуд, может наблюдаться кровоизлияния на коже и склонность к обморокам.
Если человек замечает у себя появление вялости, слабости, быстрой утомляемости, нарушения цикла у женщин и слаба эрекция у мужчин, желтый оттенок цвета кожи, и при этом еще и цвет мочи становится темным и обесцвечивается кал - значит необходимо провести лечение печени.
Иногда, бывают случаи, что у больного не "болит справа под ребрами", и он описывает симптомы, которые очень похожи на симптомы гриппа или переутомления - это также может быть сигналом, что с печенью не все в порядке.
Основными симптомами, свидетельствующими о возможных заболеваниях печени являются:
Тяжесть и боли в правом подреберье, особенно после приема обильной тяжелой пищи,
Горечь во рту,
Тошнота, рвота,
Снижение аппетита,
Повышенная утомляемость,
Желтизна кожи и склер,
Появление сосудистых "звездочек" на животе,
Увеличение печени в размерах (в норме печень не выступает из-под ребер),
Зуд кожи.
Диагностика возможных заболеваний печени
1) Ультразвуковое исследование печени может показать наличие новообразований, кист, гемангиом, глистные инвазии, наличие хронического процесса в печени, такого, как гепатит, цирроз.
2) Биохимический анализ крови с определением печеночных ферментов цитолиза (или некроза клеток печени) - АСТ и АЛТ, показателей холестаза (т. е. нарушения образования и выделения желчи) - уровней щелочной фосфатазы, ГГТ и билирубина, показателей белково-синтетической функции печени - уровней альбумина, протромбинового индекса, холинэстеразы и некоторых других.
Повышение билирубинов свидетельствует о наличии страдания печени любой природы.
Увеличение трансаминаз (АСТ, АЛТ) в несколько раз - это может быть признак вирусного либо воспалительного поражения печени.
Печень играет роль и в белковом обмене, поэтому снижение белков может так же свидетельствовать о поражении печени. Повышение щелочной фосфатазы может происходить при застое желчи.
3) Лабораторные исследования, направленные на уточнения причины поражения печени - исследование маркеров вирусов гепатита, специальные биохимические (уровень церулоплазмина, показатели обмена меди, обмена железа и др.) и иммунологические тесты.
4) Биопсия печени - способ получения очень маленького кусочка ткани печени, который используется для изучения изменений в печени - уточнения его причины, степени активности, степени выраженности фиброза, наличия стадии цирроза.
Объем обследования, целесообразность проведения того или иного исследования определяется врачом-гепатологом.
Народные способы поддержания здоровья печени
Следует помнить, что травяные настои можно употреблять десять дней каждого месяца, остальные двадцать - лекарственные препараты, если они назначены вам врачом.
Сбор трав: цветки мака самосейки - 10 г, цветки крапивы глухой - 10 г, плоды тмина 10 г, цветки ромашки аптечной - 10 г, цветки терновника - 30 г, кора крушины - 30 г. 2 ч. л. сбора заварить стаканом кипятка. Отстоять, процедить.
Принимать по стакану настоя для поддержания регулярного стула при гепатите.
Сбор трав: цветки гвоздики - 10 г, плоды аниса - 20 г, кора крушины - 30 г, листья мяты перечной - 40 г. 2 ч. л. сбора заварить стаканом кипятка. Отстоять, процедить. Принимать по стакану настоя для поддержания регулярного стула при гепатите.
Сбор трав: кора крушины - 20 г, плоды фенхеля - 20 г, плоды жостера слабительного - 30 г, корень солодки - 30 г. 2 ч. л сбора заварить стаканом кипятка. Отстоять, процедить. Принимать утром и вечером по стакану настоя для поддержания регулярного стула при гепатите.
