Главная > Серотонин > Водоросль ламинария морская капуста. Ламинария (Морская капуста). Ламинария: для обертывания


Водоросль ламинария морская капуста. Ламинария (Морская капуста). Ламинария: для обертывания




И ламинарию. А ламинарию очень часто покупаю в сухом виде и делаю из нее салат.

Поэтому мне было интересно узнать, чем же так полезная сушеная морская капуста для нашего организма? И я решила написать этот пост.

Надеюсь, эта информация пригодится и вам☺

Из этой статьи вы узнаете:

Сушеная морская капуста — полезные свойства и рецепты приготовления

Морскую капусту в продовольственных магазинах можно встретить довольно часто.

Продается она и как самостоятельный продукт, и в виде разнообразных салатов, например, с корейской морковкой, баклажанами и пр.

А вот сухая ламинария (второе название морской капусты) часто остается невостребованной, хотя именно ее надо покупать тем, кто хочет в максимальном объеме получить ее пользу.

В чем же ценность сухой морской капусты, как ее заготавливают, как правильно ее употреблять и как готовить рассмотрим далее.


Что такое сушеная морская капуста?

После попадания на сушу водоросли в любом случае проходят процесс сушки, который помогает избавиться от чрезмерного количества влаги.

После она может быть отправлена на фабрику, где превратится в консервы, в сушилку или же под пресс (последний способ применяется, когда дальнейшее использование предполагается для косметических препаратов).

Сухая морская капуста – это те же самые водоросли, просто в более натуральном виде. Они высушиваются после сбора, а перед применением в еду обрабатываются.

Они более полезны, т.к не содержат ароматизаторов и разнообразных добавок, используемых для приготовления консервов.

Опять же, если готовую морскую капусту используют только для салатов или же кушают отдельно, то сушеную можно применять для приготовления разнообразных блюд, но об этом чуть позже.

Очень многое зависит от того, каким образом была высушена ламинария.

Как делают сушеную морскую капусту - Технология приготовления

Существует несколько видов заготовки сушеной морской капусты.

Рассмотрим наиболее распространенные.

  • Замораживание

Крилиофилизация или замораживание считается самым грубым способом сушки ламинарии. Действительно, во время него значительно ухудшаются качества и питательные способности продукта.

Также, что особенно важно для японской кухни, становится невозможным распознать вид морской капусты на молекулярном уровне.

А ведь их существует более 30 типов и каждый имеет свои особенности и кардинальные отличия.

Это интересно! Мало кто знает, но морская капуста, в зависимости от вида, может использоваться для приготовления бульонов и закусок, а также в кондитерской промышленности. Вторые блюда из нее получаются очень вкусными и сытными.

  • Распылительная сушка

Этот способ обработки производится путем воздействия горячего воздуха в специальных сушилках. Водоросли сушатся при температуре 200-300 градусов.

Этот вариант также не считается наиболее оптимальным, у него есть недостатки, подобные предыдущему.

Но при этом он наименее затратный и именно благодаря этому довольно распространен.

  • Мгновенная сушка

Такой вариант заготовки водорослей считается наиболее оптимальным. При нем в специальном приборе температура резко поднимается выше 40 градусов.

В результате ламинария как бы консервируется естественным путем, сохраняется ее максимальная польза и питательные качества.

Приготовленная из сухого продукта капуста прекрасно усваивается организмом.

  • Вакуумная сушка

Для этого способа обработки применяются специальные вакуумные фильтры. При этом высокие температуры не используются.

Наиболее часто вакуумным методом заготавливают спирулину. Похожа на этот способ и тоннельная сушка, но при ней температуру постепенно повышают до 50 — 80 градусов.

  • Инфракрасная сушка

Этот способ инновационный. Сушка осуществляется в специальных приборах.

В результате обработки получаются очень ценные продукты, даже полезнее, чем натуральные за счет удаления вредных веществ в результате обработки.

Йод, альгинат и манит остаются в составе практически на 100%.

Сырье может быть выложено в один слой, и тогда еще и форма прекрасно сохраняется, т.к. не требуется помешивания во время обработки.

Если же слоев несколько, водоросли могут быть слегка повреждены внешне, но на содержании это не сказывается.

Состав сушеной морской капусты

Все знают, что йод – основная составляющая морской капусты.

Но на самом деле способности водоросли намного обширнее.

Да, йод – элемент основной, но его дополняют калий, магний, железо, фосфор, витамины и множество других полезных макро и микроэлементов.

В ней много фолиевой кислоты, есть фруктоза.

Чем полезна сушеная морская капуста?

Регулярное употребление ее в пищу способствует:

  • предотвращению атеросклероза;
  • очищению сосудов и стенок вен от холестериновых бляшек;
  • нормализации свертываемости крови, предотвращению образования тромбов;
  • укреплению иммунитета;
  • нормализации обменных процессов;
  • регуляции водно-солевого баланса в организме;
  • избавлению от отеков;
  • скорейшему заживлению ран и ожогов.

Обратите внимание! Говорят, что своим долголетием японцы обязаны в первую очередь регулярному присутствию в рационе ламинарии.

Применяется морская капуста как внутрь, так и наружно.

Во втором варианте ее ценят за состав, подобный целебным грязям.

Маски из водорослей способствуют омоложению, подтягивают кожу, делают ее более упругой, ускоряют заживление ранок, снимают воспаления.

Также осуществляется эффективное воздействие на внутренние системы и органы. Так, например, обертывания из морской капусты помогают бороться с болезнями женской половой системы.

Лечение простудных заболеваний и особенно при проблемах с органами дыхания рекомендуется проводить при помощи Для этого после промывания ламинарии воду не выливают, а собирают в отдельную емкость (особенно ценна первая, несмотря на то, что она с песком, ее можно использовать далее). После ее нагревают и дышат, накрывшись полотенцем четверть часа.

Обратите внимание! Оставшуюся после приготовления воду можно использовать для полосканий при ангине и для промывания носа при гайморите.

Для больных суставов достаточно залить ламинарию кипятком, дать немного постоять, отжать и приложить на больное место на пару часов, укутав в теплое одеяло или плед.

Как употреблять сухую морскую капусту правильно?

Чтобы сушеная морская капуста сохранила свою пользу, ее надо не только правильно заготовить, но и подготовить к употреблению.

Для этого ее надо замочить на некоторое время. В зависимости от объема, время может колебаться от 2 до 8 часов.

Совет! Перед тем как замачивать сушеные водоросли, учитывайте, что они увеличатся в размере в 1,5-2 раза, поэтому подбирайте для этого подходящую по объему емкость.

После ламинарию надо порезать ножницами.

Это приходится делать, если они сохранили свою форму, ведь в натуральном виде водоросли достигают длины 3-7 метров.

Затем тщательно прополоскать, чтобы весь песок вымылся.

После того, как вода стечет, морская капуста готова к употреблению. Далее ее можно использовать в косметологических, лечебных или кулинарных целях.

Все рецепты просты.

Что можно приготовить из сушеной морской капусты — рецепты

Ламинарию часто применяют в составе разнообразных диет.

Она прекрасно насыщает, несмотря на низкую калорийность (в зависимости от способа приготовления на 100 гр приходится от 10 до 100 Ккал), а еще любое приготовленное из нее блюдо очень вкусное.

Во многих рецептах водоросли отваривают.

Но для этого годятся только предварительно очищенные, которые тщательно обработали перед высушиванием. Сколько варить, должно быть указано на упаковке.

Салат с соевым соусом и сухой ламинарией

Приготовить его очень просто.

На 100 г сухой капусты понадобиться три зубочка чеснока, небольшая луковица, ложка соевого соуса, немного кунжута, соль и перец по вкусу.

Ламинарию замочить на час, промыть и на медленном огне довести до кипения. После проварить 10 минут и выключить.

Еще несколько раз промыть, дать стечь лишней жидкости, нарезать небольшими кусками.

Добавляем протомленный на обычном раст. масле лук, заправляем соевым соусом, передавленным чесноком, добавляем кунжут, соль и перец. Готово!

Несмотря на простоту, салат из сухой морской капусты получается таким вкусным, что и на праздничный стол подать его будет не стыдно.

Диетический суп с сушеной ламинарией

Блюда для похудения могут быть сытными и вкусными и этот рецепт – прекрасное тому доказательство.

Куриный окорочок очистить от шкурки, залить водой, варить примерно 40 минут, не забывая снимать пенку.

Курицу вынуть, бульон процедить, выложить в него сухую ламинарию и продолжить варку.

Через 20 минут добавить нарезанную курицу, мелко нарубленную четвертинку луковицы, натертую морковку.

Когда вся масса начнет кипеть, в нее следует медленной струйкой влить 5 предварительно взбитых перепелиных яиц. Несколько минут и суп готов.

При подаче его не помешает посыпать свежей зеленью.

Соус из сушеной морской капусты

Довольно оригинальный соус подходит для заправки практически любого блюда.

Для его приготовления надо взять стакан сушеной ламинарии, высыпать ее в литровую банку, залить 600 мл кипятка, накрыть и оставить на 5-6 часов до набухания.

Ложку тмина, 8-10 горошинок душ.перца, 3 бутончика гвоздики перемолоть на мясорубке, перемешать с водорослями, влить две трети кукурузного масла (можно заменить растительным), вымешать, слегка взбивая.

Через сутки соус готов к употреблению.

Только много не делайте. Срок хранения готового соуса при хранении в холодильнике составляет не более 2 недель.

Вред и противопоказания

Противопоказаний морская капуста не имеет и при правильном применении вред причинить не может.

Не следует злоупотреблять ею лишь при индивидуальной непереносимости йода, при серьезных формах аллергии, тяжелых болезнях почек и органов ЖКТ.

Беременным женщинам желательно проконсультироваться с врачом, перед тем, как принимать ламинарию внутрь или использовать наружно.

Теперь вы знаете, чем полезна сухая морская капуста, как приготовить из нее вкусные блюда, а также каким образом применять в косметических и лечебных целях.

Желательно покупать ее в небольших брикетах и только в аптеках или специализированных магазинах.

С вами была Алена, всем пока!


Ламинария – морская водоросль, ярко зеленого или бурого цвета известна в нашей стране, как морская капуста. Ее полезные, выраженные лечебные свойства известны с очень давних времен. Особенно популярна ламинария в азиатских странах, где ее используют для лечения, профилактики заболеваний, готовят полезные диетические блюда.

Ее длинные листья содержат множество необходимых человеку макро- и микроэлементов. В их составе имеются ценные незаменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая аминокислота, глютаминовая аминокислота и др.), необходимые для нормальной работы сердца, да и всего организма.

Кроме выраженного оздоравливающего эффекта, ламинарию активно используют для улучшения внешнего вида, омоложения лица и тела.

О том, как использовать водоросли ламинария для лица, делать с ними обертывания, другое применение для здоровья – именно об этом и пойдет наш сегодняшний разговор на www.сайт:

Водоросли ламинария – применение для здоровья

С целью профилактики различных недугов, общего оздоровления, специалисты рекомендуют ежедневно съедать по 1 ч. л. измельченной, сушеной ламинарии, запивая кипяченой водой. Можно залить готовый порошок из ее листьев (продается в аптеке) небольшим количеством слегка подогретой воды, оставить на час. Потом разбухшую массу нужно съесть.

Сушеную ламинарию также можно использовать при лечении некоторых заболеваний. Вот несколько полезных рецептов:

Воспалительные заболевания горла, болезни ротовой полости: залейте 1 ч. л. сухой измельченной водоросли 200 мл теплой (не горячей!) воды. Через полтора часа процедите. Разбухшую массу съешьте или используйте для косметической маски (рецепты даны ниже). Оставшимся настоем полощите горло, рот как можно чаще.

Ревматические боли, артриты, артрозы, болезни кожи: для облегчения состояния при этих заболеваниях, каждый вечер принимайте ванну с настоем ламинарии. Для этого с утра насыпьте 4 ст. л. порошка из сухого растения в термос. Порошок залейте литром кипятка. Вечером настой влейте в подготовленную ванну с теплой водой. Процедуру проводите перед сном.

Можно также делать компрессы из горячей морской капусты. Они полезны при воспалении суставов, ушибах, синяках, хорошо помогают при экземе: для этого горсть порошка залейте половиной литра горячей воды. Посуду закройте крышкой, накройте теплой тканью. Через полчаса разбухшую массу выложите на больное место, оберните отрезом полиэтиленовой пленки, утеплите шерстяным платком. Время процедуры: около 3 час. Можно оставить на всю ночь.

Применение для лица

Ламинарию полезно использовать как ингредиент домашних масок для лица. Они помогают бороться с проявлениями старения, разглаживают, уменьшают пигментацию. Маски на основе водоросли рекомендуют использовать для лечения акне, устранения кожных высыпаний.

Классическая маска:

Насыпьте 1 ст. л. сухой, измельченной водоросли в керамическую чашку. Залейте половиной стакана теплой, фильтрованной воды. Накройте салфеткой, наберитесь терпения на 1-1,5 часа. Разбухшую массу наложите на предварительно очищенную, обработанную скрабом кожу. Полежите полчаса, а потом умойтесь чистой прохладной водой. Процедура освежает, увлажняет, улучшает цвет лица. Предназначена для любой кожи.

Если нужно добиться эффекта омоложения, подтянуть, разгладить морщинки, к основному составу добавьте 1 ч. л. пчелиного меда.

Для осветления веснушек, пигментных пятен влейте 1 ч. л. сока лимона

Если кожа жирная, добавьте белок сырого яйца. Если сухая – 1 ч. л. не рафинированного оливкового масла, сырой желток или немного майонеза.

Для улучшения внешнего вида проблемной кожи к основному составу маски добавьте 1 ст. л. свежего сока из листьев многолетнего алоэ.

Водоросли ламинария - обертывания

Такие косметические процедуры используют с целью снижения проявлений целлюлита, кожных растяжек. Обертывания с ламинарией разглаживают кожу тела, тонизируют ее. Кроме того, процедуры оказывают лечебное действие при дерматите, экземе. Они способствуют активному выведению из организма токсических веществ.

Для обертываний удобнее использовать листовую ламинарию. Порошок также можно использовать, но дома это делать не так удобно. Поэтому для домашних процедур рекомендуется использовать листья растения.

Как проводить процедуру:

Залейте сухое растение (слоевища) водой, используя объемную посуду. На 300 г продукта понадобится 1-2 л умеренно теплой воды (45-65 С). Подождите 15-20 мин.

Набухшие листья наложите на проблемные места вашего тела. Плотно оберните тонкой пищевой пленкой. Для лучшего теплового эффекта укройтесь теплым одеялом. Длительность процедуры: полчаса или час (можете немного вздремнуть).

По окончании процедуры, удалите пленку, уберите водоросли с тела. Дайте коже обсохнуть, после чего смажьте ее питательным или антицеллюлитным кремом.

Противопоказания

Использовать морскую капусту для лечения, делать маски для лица, обертывания нельзя людям, страдающим от аллергии на йод. Имеются противопоказания для беременных женщин. Нельзя делать обертывания при обострившихся кожных болезнях, а также при наличии опухолевых новообразований.

В заключении, хочу напомнить, что для лечебных, косметических целей подходит растение, приобретенное в аптеке, либо специализированных магазинах. Именно такая ламинария (порошок, крупка, сушеные слоевища) обладают целебными свойствами, так как сохраняют практически все витамины и микроэлементы. Будьте здоровы!

Морская капуста - бурая растительность, которая нашла широкое применение. На ряду с фукусом и ваками, используется не только в медицине и косметологии, но и в качестве целебного продукта питания. Водоросли ламинария практически не имеет противопоказаний, может употребляться детьми, в период беременности.

Целебные водоросли ламинария

В википедии рассказывается о роде бурой морской растительности, произрастающей в северных широтах и южных морях, которые имеют уникальный питательный и полезный состав. Называется Laminaria или капуста. Самыми распространенными видами по использованию считаются виды: сахаристая и японская, обладающие приятным вкусом, нежной консистенцией.

Добыча из моря происходит ручным способом с лета по сентябрь. Сырье вылавливается на берег. На суше подготавливается к отправке на заводы по переработке, в зависимости от направления: косметологическое, пищевое, фармацевтическое, сельскохозяйственное (так же как и улотрикс для основы удобрений).

Ламинария сухая полезные свойства, при употреблении водоросли, способствуют:

  • Устранению свободных радикалов;
  • Укреплению костной ткани;
  • Похудению, поддержанию стабильной массы тела;
  • Усиливает иммунное сопротивление;
  • Оздоравливает внутренние системы и органы;
  • Омолаживает кожу лица, тела.

Химический состав и калорийность

Морские водоросли ламинария имеют уникальный по лечебным и питательным свойствам широкий ряд компонентов, при этом относится к низко калорийным продуктам. На сто грамм капусты приходится всего около шести Калл.

Laminaria dried имеет в своем составе высокий уровень:

  • Йодитов, их органических соединений;
  • Альгиновую кислоту, полисахариды;
  • Манит;
  • Фукозу;
  • Клетчатку;
  • Минеральные соли: бром, калий, марганец, медь. Так же кобальт, кальций, натрий;
  • Антиоксиданты;
  • Фукоксантин;
  • Амины;
  • Микроэлементы: группы В, ретинол, токоферол, кальциферол, витамин К, С, РР;
  • Белковые компоненты;
  • Бетаситостерин;
  • Пищевые волокна;
  • Полинасыщенные жирные кислоты.

Как принимать

Является неотъемлемой частью здорового питания

Основной массе потребителей возможно купить ламинарию:

  • В сушеном виде. Отличия от свежего продукта нет. Как готовить: слоевище замачиваются на 10 часов в воде до размягчения, промываются и отвариваются. Употребляются в пищу как полноценный продукт, так же полезно как гарнир;
  • В порошке - сухая ламинария перетирается и используется в виде приправ к основным блюдам;
  • В качестве бадов, таблеток - для обогащения организма витаминами и минералами. Применяется в лечебной терапии атеросклероза, ожирения, нарушения ЖКТ, а так же в период диеты. Как принимать определяет врач;
  • Палочки для гинекологии при родах, для обследований полости матки;
  • Косметологические средства - применяются для обертывания, масок. Поддерживает красоту кожи и волос. Одной из популярных процедур считается талассо с водорослевыми препаратами из Туниса.

Противопоказания

Водорослевые растения не употребляют при:

  • Непереносимости йода и его соединений;
  • Заболеваниях почек, печени, язве желудка в остром периоде;
  • Диатезе геморрагического типа;
  • Склонности к фурункулезу.

Осторожно используется при беременности и кормлении грудью.

Длительное потребление ламинарии в больших количествах - опасно, может спровоцировать развитие осложнений в виде:

  • Йодизма;
  • Слезотечения;
  • Насморка;
  • Высыпаний на коже;
  • Отечности век.

Применение в народной медицине

Традиционные способы лечения и укрепления здоровья были бы не полными без использования рецептов с водорослями ламинарии.

Применяя в сушеном виде морская капуста, за исключением общих противопоказаний, не способна нанести вред организму. Целебный состав благотворно влияет на внутренние системы:

  • Нормализуется обмен веществ;
  • Улучшается работа иммунитета;
  • Снижается холестерин;
  • Поддерживается деятельность мозга, сердца4
  • Очищаются сосуды;
  • Предупреждается анемия, дефицит йода;
  • Повышается эффективность медикаментозного лечения;
  • Усиливается функционирование эндокринной системы, ЖКТ;
  • Происходит омоложение, устраняются признаки старения;
  • Увеличивается выносливость: умственная, физическая.

В кардиологии

Заболевания сердца и сосудов на сегодняшний день являются лидирующими патологиями, вызывающими тяжелые осложнения и смерть.

Употребление морской капусты доказало свою эффективность в профилактике и терапии нарушений деятельности сердечно-сосудистой системы.

  • Устранении холестериновых бляшек;
  • Лечении атеросклероза, гипертонии;
  • Профилактики расстройства микроциркуляции крови, образования тромбов;
  • Регуляции водно-солевого баланса.

В гастроэнтерологии

Нарушения в системе пищеварения приводит к развитию тяжелых заболеваний всего организма и интоксикации. Плохая проходимость кишечника, ухудшение микрофлоры приводит к расстройству питания клеток, тканей, усвоению полезных веществ.

Благодаря наличию клетчатки, пектинам, альгинатов, полисахаридов - сухие водоросли способствуют:

  • Нормализации работы желчевыводящих путей;
  • Очищению от токсинов, шлаков, продуктов распада;
  • Своевременному испражнению содержимого кишок;
  • Профилактике геморроя, дискенезии, дивертикулеза, запоров.

От ревматизма

Воспалительное заболевание соединительной ткани приводит к поражениям суставов (артрит), внутренних органов (сердце).

Использование ламинарии давно зарекомендовало себя как противовоспалительное, иммуномодулирующее средство. Поэтому при терапии ревматизма и осложнений применяются лечебные свойства микроэлементов. Так же происходит минерализация тканей, что облегчает течение аутоиммунных процессов. Улучшается лечение медикаментами, способствует снижению дозировки агрессивных препаратов.

В эндокринологии

Щитовидная железа - один из основных секреторных органов, продуцирующих гормональные соединения, отвечающие за нормальное функционирование внутренних систем.

Для профилактики и лечения патологических процессов: гипотериоза, эндемического зоба и других, используются сухие морские водоросли.

Лидеры по уровню природных солей йода, ламинария обеспечивает нужное количество соединения для нормальной работы щитовидки и улучшает обменные процессы, работу мозга. При этом макроэлемент полностью усваивается.

В гематологии

Ухудшение формулы крови, хроническая анемия, усталость, кислородное голодание тканей внутренних органов - бич современности. Ламинария применение которой способствует предупреждению развития болезненных состояний системы гема, благодаря высокому содержанию железа, соединений кобальта и магния, рекомендуется в целях профилактики малокровия детям, беременным женщинам, пожилым.

В онкологии

Исследования врачей, занимающихся лечением и профилактикой раковых заболеваний, обнаружили, что жители Японии, прибрежных районов морей, постоянно использующие в своем рационе свежие водоросли много реже страдают страшным заболеванием.

Изучая морепродукты, было обнаружено, что виды ламинарии, ваками содержат уникальные компоненты: фукоидан и ламинарин.

Последние данные показали, что польза этих элементов способна вызывать гибель раковых клеток, тормозить рост и развитие опухоли, а так же устранять метастазы.

В лечебных диетах

Сухие водоросли ламинарии применение нашли в меню для худеющих и людей находящихся на режимном питании после продолжительных тяжелых заболеваний. Очень часто используется готовый гель из бурой травы.

Благодаря насыщенности микроэлементов, минералов и низкой калорийности морская капуста способна не только оздоравливать организм, снижать аппетит, но при этом человек обеспечивает себя всеми необходимыми белками и аминами.

Для детей

польза продукта неоценима для поддержки роста и развития детей. Применять ее можно с трех годиков. Наилучшим образом используется сухой порошок при добавлении в еду.

Можно давать свежую и замороженную ламинарию: приготовить блюдо отварив водоросль.

По отзывам, систематическое употребление улучшает зрение, память, физическую выносливость. Укрепляются зубы, костная ткань.

Купить ламинарию в сухом виде можно в аптеке или заказав на официальных сайтах по доступным ценам.

Ламинария или как ее принято называть морская капуста бесценный продукт для организма человека. Это крупная водоросль, растущая в водах черного моря и морях севера. Имеет бурый цвет и не имеет ни чего общего с другими видами капусты, выращиваемыми на грядках. Морская капуста известна жителям Китая, начиная с восемнадцатого века. Ее употребляли в пищу. Высоко ценили пищевые качества морского продукта. Народные ценители высоко ценили полезные свойства ламинарии и применяли ее в своей практике для лечения многих заболеваний.

В наши дни ламинария признана в научной медицине.

Состав ламинарии

Витамины. Среди них:

  • Витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;

Микроэлементы и минеральные вещества:

  • калий;
  • натрий;
  • фосфор;
  • йод;
  • кальций;
  • магний;
  • хлор.

Стерины.

Альгинаты.

Полиненасыщенные жирные кислоты.

Аминокислоты.

Действие на организм ламинарии сушеной

  • Витамины А, С, Е оказывают омолаживающий эффект, задерживают процессы старения, укрепляют иммунитет.
  • Витамин D необходим организму в процессе усвоения кальция и фосфора для правильного формирования костной ткани.
  • Витамины В1 и В2 важны для правильного обмена веществ.
  • Витамины В6 и РР укрепляют нервную системы придают волосам ногтям и коже здоровый вид.
  • Натрий и калий необходимы для поддержания кислотно-щелочного и нормализации водного баланса.
  • Кальций необходим для крепких зубов и костей, профилактики кариеса и остеопороза.
  • При дефиците магния у человека нарушается сон, появляется усталость и быстрое утомление, может появиться мигрень и нарушения сердечного ритма.
  • Хлор вместе с кальцием и натрием регулирует водно-солевой обмен.
  • Йод это важный элемент, который играет определяющую роль в правильном функционировании щитовидной железы. Этот микроэлемент делает морскую капусту уникальным продуктом. Большое его содержание в этой водоросли позволяет легко устранить недостаток йода, достаточно съедать по 30 грамм ламинарии ежедневно. Йод ламинарии не приведет к йодизму в отличие от применения неорганического йода. Он усваивается организмом из ламинарии намного лучше.
  • Наличие в составе стеринов при потреблении морской капусты поможет в борьбе с повышенным содержанием холестерина в крови и развитием атеросклероза.
  • Альгинаты, биологически активные вещества, защищают организм человека от вредного воздействия солей тяжелых металлов. Такое свойство морской капусты очень ценно для жителей крупных городов с развитой тяжелой промышленностью, особенно где есть крупные металлургические комбинаты. Включенная в рацион ламинария укрепит иммунитет и защитит от развития рака кожи.
  • Морская капуста при местном применении способна восстанавливать клетки и заживлять раны и ожоги.
  • Действует на свертываемость крови, снижая ее препятствует тромбообразованию.
  • Нормализует менструальный цикл

Область применения в медицине ламинарии

  • При гипертонической болезни.
  • При патологии со стороны сердца и сосудов.
  • Для профилактики и лечения атеросклероза.
  • Для укрепления иммунитета.
  • У мужчин при развитии аденомы простаты.
  • При заболеваниях сопровождающихся нарушенным обменом веществ: ожирение; заболевания щитовидной железы ее гипофункция и связанные с ней патологические состояния; болезни надпочечников.
  • Функциональные нарушения со стороны нервной системы.
  • Заболевания пищеварительной системы. Применяется в качестве мягкого слабительного при запорах функционального характера. Морская капуста после ее попадания в желудок разбухает, в следствии чего, ее объем резко увеличивается. Затем происходит раздражение рецепторов, что в дальнейшем обеспечивает опорожнение кишечника.

В народной медицине ламинарию используют

  • Для избавления от глистов.
  • В борьбе с дисбактериозами для нормализации микрофлоры кишечника и нормализации его функции.
  • В качестве средства снимающего воспаление при заболеваниях суставов сопровождающихся артритами и болезнях кожи.
  • Детям советуют, есть морскую капусту для правильного развития нервной системы, памяти, активизации работы головного мозга.
  • В качестве полосканий при воспалительных процессах полости рта и горла (ларингитах, ангинах, стоматитах, гингивитах).
  • Лечение бронхитов. Ламинария используется для состава ингаляций.
  • Существует мнение, что морская капуста улучшает зрение и укрепляет костную ткань.

Любители диет используют морскую капусту в качестве монодиеты в борьбе с лишним весом. Ламинария почти не содержит калорий. А основные потребности организма восполняются за счет большого количества витаминов и микроэлементов, достаточного содержания белка и углеводов.

Противопоказания и возможные нежелательные эффекты ламинарии

В употреблении этого морского продукта обязательно должна быть мера. Не для всех он может оказывать пользу, при некоторых состояниях и заболеваниях наличие морской капусты в пищевом рационе нежелательно.

  • Заболевания пищеварительной системы, течение которых проходит с частыми и выраженными обострениями.
  • Непереносимость и аллергические реакции на продукты морского происхождения или соединений йода.
  • Противопоказано потребление морской капусты при заболеваниях щитовидной железы при ее повышенной функции.
  • Категорически запрещено при состояниях сопровождающихся геморрагическим синдромом.
  • Болезни почек в стадии обострения.
  • Туберкулез легких
  • Беременность.

В магазинах продается большое количество пресервов из морской капусты. В их состав могут добавляться овощи, рыба, другие морепродукты. Всегда можно выбрать вариант, который будет вам по вкусу. Морскую капусту можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и использовать для приготовления различных салатов и супов.

Некоторые люди не любят специфический вкус морской капусты.

Ламинарию можно употреблять в сухом виде. После термической обработки и сушки она, теряя лишь воду, сохраняет все полезные вещества в неизменном виде.

Морская капуста выпускается в форме порошка. Рекомендованная разовая доза - одна чайная ложка. Принимают два три раза в день, запивая водой.

Не меняет она своих свойств и при заморозке.

Морская капуста, она же ламинария, давно уже не является экзотикой на наших столах. Однако в рационе европейца она всё же не занимает того места, какое хотелось бы отвести для этого растения диетологам и медикам. В качестве причины этого часто называют отнюдь не выдающиеся вкусовые качества ламинарии. Однако, как показывает практика, из морской капусты получаются великолепные салаты и прочие блюда, чей вкус мало уступает той бесспорной пользе для организма человека, которой обладает ламинария.

Что такое ламинария

Ламинария называется ещё и морской капустой, поскольку растет в море. И морей вкупе с океанами, где произрастают различные виды этой бурой водоросли, на нашей планете немало.

У нас наиболее известны виды ламинарии, которые растут в прибрежных зонах Карского и Белого морей: сахаристая и пальчаторассечённая.
Данные водоросли выглядят как длинные и узкие листья, называемые слоевищами, которые способны вырастать до 20 метров в длину, образуя в толще воды целые водорослевые заросли. Обычно эти слоевища крепятся ко дну на глубине до 10 метров с помощью подошвы.

Знаете ли вы? Природный цвет у только что собранной морской капусты - тёмно-бурый. И лишь через сутки после сбора слоевища ламинарии зеленеют.

Пищевая ценность и калорийность продукта

Калорийность этой водоросли невысока и составляет всего 24,9 ккал на 100 г продукта. В этом же количестве морской капусты содержится:

  • 0,9 г белков;
  • 0,2 г жиров;
  • 3 г углеводов.

 Чрезвычайно насыщена эта водоросль минеральными веществами в виде:
  • йода;
  • калия;
  • натрия;
  • магния;
  • кальция;
  • кремния;
  • бора;
  • кобальта;
  • брома;
  • мышьяка;
  • ванадия;
  • мышьяка;
  • стронция;
  • кадмия;
  • меди;
  • серы;
  • железа;
  • фтора;
  • селена;
  • рубидия;
  • никеля;
  • марганца;
  • алюминия;
  • фосфора;
  • цинка.

 Солидно представлены в морской капусте витамины, особенно витаминной группой В, которая там содержится практически в полном составе.

Кроме того, эта водоросль насыщена:

  • витамином С;
  • витамином Е;
  • витамином D;
  • витамином РР, то есть никотиновой кислотой;
  • витамином К;
  • провитамином А в виде бета-каротина.

Знаете ли вы? Своё название ламинария получила от латинского слова «lamina», в переводе означающего «пластина». Причиной стало характерное плоское слоевище.

Органические вещества представлены в этой водоросли белками, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, насыщенными жирными кислотами, фитостеролами, клетчаткой, полисахаридами и азотистыми основаниями.

Полезные свойства ламинарии

Медики выделяют три основных качества ламинарии, обуславливающих её полезные свойства. Они заключаются в следующих эффектах:

  1. Слабительном , выраженном в способности водоросли вбирать в себя слизь и любые другие жидкие субстанции. Увеличиваясь в объёме, части морской капусты раздражают слизистую оболочку кишечника, понуждая его к активности. В результате кишечник эффективно очищается.
  2. Гиполипидемическом , действенно снижающем жировую концентрацию в крови.
  3. Тиреоидном , способствующем насыщению организма йодом. Будучи выраженным в виде органических соединений, йод усваивается чрезвычайно эффективно.

 Кроме того, водоросль обладает многими другими полезными для человеческого организма функциями:
  • укрепления сосудов посредством солей йода, которые, поддерживая нормальную деятельность щитовидной железы, способствуют оздоровлению всей сердечно-сосудистой системы;
  • очищения крови путём снижения уровня или полного удаления из крови плохого холестерина, солей тяжёлых металлов и радионуклидов;
  • снижения артериального давления посредством оптимизации деятельности сердечно-сосудистой системы;
  • налаживания деятельности пищеварительной системы путем нормализации стула и стимуляции процесса обмена веществ;
  • сжигания жира при помощи уникального вещества фукоксантина, преобразующего запасы жира в организме в тепловую энергию;
  • укрепления иммунитета, чему способствуют изобилие нутриентов, присутствующих в водоросли, а также оптимизации деятельности различных органов в организме человека;
  • восстановления производства гормонов, чему способствует оздоровление щитовидной железы, отвечающей за эндокринную систему;
  • заживления ран, которое стимулируется весомым присутствием в морской капусте альгиновой кислоты;
  • улучшения остроты зрения благодаря наличию в водоросли солей йода и бета-каротина.

 Благодаря всем этим многообразным полезным свойствам ламинария достаточно активно применяется для борьбы с такими недугами:
  • болезнями щитовидной и паращитовидной желёз;
  • заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
  • нарушениями в деятельности половой системы;
  • сахарным диабетом и панкреатитами;
  • заболеваниями суставов;
  • проблемами с нервной системой;
  • болезнями сердечно-сосудистой системы;
  • нарушениями обменных процессов;
  • падением остроты зрения;
  • кожными болезнями и проблемами со слизистыми оболочками.

Противопоказания к употреблению

При всем обилии несомненных полезных качеств морской капусты имеются у неё и свойства, которые препятствуют её потреблению некоторыми категориями людей.

В первую очередь это та группа, которая обязательно присутствует среди потребителей абсолютно всех пищевых продуктов. Речь, конечно, идёт о людях с индивидуальной непереносимостью всего продукта или его компонентов. Имеются такие и по отношению к ламинарии.
Кроме того, не рекомендуется потребление данной водоросли людям, страдающим:

  • нефритом или нефрозом;
  • фурункулёзом или угревой сыпью;
  • геморрагическими диатезами;
  • хронической пиодермией;
  • гипертиреозом и многоузловым зобом;
  • непроходимостью кишечника.

Важно! Хотя и нет чётких противопоказаний относительно ламинарии для женщин, которые беременны или кормят грудью, всё же им следует употреблять её с осторожностью.

Сферы применения ламинарии

Будучи продуктом широкого профиля, морская капуста с успехом применяется и в кулинарии, и в косметологии, и в народной медицине, и в качестве действенного средства для похудения.

В кулинарии

Специфический вкус водоросли нравится далеко не всем, однако опытные кулинары утверждают, что при правильном приготовлении водоросль становится вкусной сама по себе и придает весьма пикантный привкус кушаньям, в которых она выступает ингредиентом.

Вот, например, несколько наиболее популярных блюд.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Отвариваются свёкла с картофелем.
  2. В нарезанные варёные овощи добавляется порезанный огурец.
  3. Белокочанную капусту шинкуют.
  4. Нарезается лук.
  5. Затем всё это следует соединить с ламинарией и добавить зелёный горошек, подсолнечное масло и соль по вкусу.
  6. Всё хорошо перемешивается.


Ингредиенты:

  • мясо - 0,2 кг;
  • квашеная белокочанная капуста - полстакана;
  • отварная ламинария - полстакана;
  • картошка - 2 шт.;
  • свёкла - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • репчатый лук - 1 головка;
  • мука - 1 столовая ложка;
  • томатная паста - 2 столовых ложки;
  • маргарин - 2 столовых ложки;
  • куриное яйцо - 1 шт.;
  • сметана - 3 столовых ложки;
  • вода - 0,8 л.


Приготовление:

  1. Мясо следует довести до половинной готовности.
  2. Бульон снова вскипятить и опустить туда отварную ламинарию и порезанный картофель.
  3. Не доводя картофель до полной готовности, нужно дополнить бульон в кастрюле квашеной капустой, пассерованными репчатым луком и морковью.
  4. Затем борщ следует заправить пассерованной мукой.
  5. Можно заправить борщ специями и рассолом по вкусу, а также сахаром.
  6. Протушить с жиром и с уксусной эссенцией нарезанную кубиками свёклу и отправить её в борщ.
  7. После 10-минутного кипячения борщ будет готов.
  8. Вкус борща делается ещё лучше при добавлении сметаны и мелко нарезанного яйца.


Ингредиенты:

  • отварная ламинария - 0,2 кг;
  • свинина - 0,2 кг;
  • свиное сало - 0,2 кг;
  • соевый соус - 1 столовая ложка;
  • репчатый лук - полголовки.

Важно! Строго запрещается давать ламинарию детям младше трёх лет.

Приготовление:

  1. Отварная ламинария мелко нарезается.
  2. Сырое мясо нарезается небольшими кусками.
  3. Потом шинкуется репчатый лук.
  4. Мясо вместе с ним поджаривают на хорошо разогретой сковороде.
  5. Затем туда кладется мелко нарезанная водоросль с добавлением соевого соуса и полстакана бульона.
  6. После закипания жидкости в сковороде она смешивается с растопленным свиным салом.

Ламинария при похудении

Эта водоросль обладает уникальным веществом, которого больше нет нигде, кроме ещё двух видов водорослей. Называется оно фукоксантином. Именно оно окрашивает слоевища ламинарии в бурый цвет. Но ценность его для человека, разумеется, состоит не в этом, а в способности превращать жировую ткань организма в тепловую энергию.

Этот элемент водоросли в первую очередь и обуславливает её способность реально содействовать похудению.

Кроме того, прочие нутриенты, содержащиеся в ламинарии, помогают:

  • удалять из кожных клеток избыточную жидкость;
  • бороться с отёками;
  • тормозить появление целлюлита;
  • оптимизировать процессы метаболизма;
  • активизировать кожный тонус.
В процессе похудения можно использовать водоросль в сушёном состоянии, добавляя её в виде порошка в салаты и в другие блюда. Также её можно использовать в виде специальных скрабов для тела или обёртывания.
Практика показывает, что, используя морскую капусту, можно за неделю избавиться от 6 кг лишнего веса, не прибегая ни к каким дополнительным физическим упражнениям и жёстким диетам.

Применение в косметологии

Эта водоросль, благодаря своим многофункциональным нутриентам, очень широко применяется в косметической сфере. Довольно много гелей, кремов, масок, шампуней имеют в своём составе морскую капусту.

С её помощью удаётся:

  • стимулировать деятельность клеток кожи, укреплять стенки сосудов, очищать поры;
  • способствовать расщеплению подкожного жира;
  • снимать отёчность;
  • лечить заболевания кожи;
  • улучшать её эластичность.

Очень широко она используется в виде косметических средств, которые можно готовить самому в домашних условиях.
Рецепт маски из морской капусты для сухой и увядающей кожи:

  1. В небольшую ёмкость нужно насыпать 3 столовых ложки измельчённой высушенной ламинарии.
  2. Затем следует налить туда воду и оставить для набухания на пару часов. Из следующего пункта ясно, что количество воды не имеет значения, поскольку лишняя сливается. Поэтому лейте, не стесняясь.
  3. После этого воду, которая не впиталась, нужно слить, а набухшую массу разложить тонким слоем на марле площадью, превышающей площадь лица в два раза.
  4. Надо сдвинуть слой водорослей на половину всей марлевой поверхности и освободившейся частью марли прикрыть этот слой.
  5. Получившимся компрессом нужно покрыть всё лицо с закрытыми глазами на четверть часа.
  6. Процедуру рекомендуется проводить каждые три дня.
Видео: полезные маски из морской капусты Рецепт маски из морской капусты для жирной и угреватой кожи:
  1. Приготовив разбухшую массу из ламинарии по способу, описанному в первом рецепте, следует смешать эту массу с 1 чайной ложкой соли, которая может быть как поваренной, так и морской.
  2. Затем полученным компрессом нужно покрыть лицо и слегка массировать его круговыми движениями всего компресса. Получается эффект скраба, способствующий уменьшению жирности кожи и сужению пор.
  3. После сеанса лицо следует промыть проточной водой.
  4. Эту скрабовую маску рекомендуется повторять дважды в неделю.

Применение в народной медицине

Народные целители давно и эффективно используют морскую капусту для борьбы с различными заболеваниями. Например, отвары и настои весьма действенны в качестве лечебных средств при проблемах с дыхательной системой. Даже сильный бронхит отступает, если пить настой сушёной ламинарии.